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2025年2月，廣西有念花開(kāi)食品有限公司（簡(jiǎn)稱“有念食品”）獲得由餐飲大數(shù)據(jù)研究與認(rèn)證機(jī)構(gòu)NCBD（餐寶典）授予的市場(chǎng)地位確認(rèn)：蜜汁烤排骨全國(guó)銷量第一。

蜜汁烤排骨定義

蜜汁烤排骨是指以豬肋排作為主要食材，加入優(yōu)質(zhì)蜂蜜，經(jīng)腌制入味后，運(yùn)用火烤或烤箱烤制等烹飪方式制成的燒烤串品。其主要加工工藝包括以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：采購(gòu)、切割、清洗、腌制、串串、冷凍以及烤制。

目前，蜜汁烤排骨的主要消費(fèi)場(chǎng)景有三個(gè)：一、在餐飲店內(nèi)消費(fèi)；二、通過(guò)零售渠道購(gòu)買預(yù)調(diào)理品并自行烤制；三、家庭自制。其中，餐飲店是蜜汁烤排骨最主要的消費(fèi)場(chǎng)景。NCBD（餐寶典）對(duì)提供蜜汁烤排骨的餐飲門店的品類進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，發(fā)現(xiàn)約60%的門店為燒烤店，其他40%的門店有中餐廳、地方菜館、快餐店等。

燒烤店售賣的蜜汁烤排骨

在地域分布上，蜜汁烤排骨在線下餐飲店出現(xiàn)的城市包括：南寧、梧州、桂林、廣州以及武漢等。其中以廣西南寧最具代表性，當(dāng)?shù)厥圪u蜜汁烤排骨的餐飲店最多、消耗量最大，原因有二：一是南寧夜生活格外豐富，人們對(duì)燒烤的需求較大；二是當(dāng)?shù)氐臒究谖镀穑c蜜汁烤排骨的香甜口味相契合。

蜜汁烤排骨具有獨(dú)特的甜辣、酸甜口味，以及蜂蜜、紫蘇等特殊的調(diào)味食材，盡管當(dāng)下僅在部分城市出現(xiàn)，但對(duì)于其他地區(qū)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)亦頗具吸引力，能夠滿足其多元的飲食需求，相信會(huì)讓越來(lái)越多的人了解和接受。

有念食品獲認(rèn)證

廣西有念花開(kāi)食品有限公司成立于2021年，是一家專注于生產(chǎn)鮮肉烤串半成品的供應(yīng)鏈企業(yè)，于2023年推出“有念串品”品牌。公司總部位于廣西南寧，在湖南瀏陽(yáng)、廣西融安設(shè)有生產(chǎn)基地，總占地8000平米，目前已為和府撈面、今邕（yōng）南寧燒烤、鹵山川、破店甜麻肥蛤等數(shù)百家餐飲企業(yè)，提供從需求研發(fā)到加工生產(chǎn)及應(yīng)用的一站式一體化服務(wù)。

有念食品擁有一支專業(yè)的研發(fā)應(yīng)用團(tuán)隊(duì)，和由國(guó)家級(jí)燒烤裁判、中國(guó)國(guó)家烹飪隊(duì)隊(duì)員、聯(lián)合利華服務(wù)顧問(wèn)組成的專家指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)。同時(shí)，公司和上游供應(yīng)鏈進(jìn)行戰(zhàn)略合作，還與多家知名企業(yè)建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系，致力于共同推動(dòng)燒烤行業(yè)半成品供應(yīng)鏈企業(yè)的發(fā)展。

“用心做產(chǎn)品，有念則花開(kāi)”是有念食品一直踐行的準(zhǔn)則，公司實(shí)施嚴(yán)格的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)用-40℃超低溫冷凍、負(fù)壓料理、冰沁保脆、物理去腥等一流工藝，從源頭上保證產(chǎn)品的品質(zhì)；出廠的每件產(chǎn)品也都經(jīng)過(guò)重量檢測(cè)、食品安全指標(biāo)檢測(cè)，確保產(chǎn)品合格出廠。有念食品已通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證、ISO45001職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證。

有念食品的招牌產(chǎn)品有很多，其中蜜汁烤排骨是其銷量最大的單品。通過(guò)企業(yè)訪談、桌面研究、數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)等，基于對(duì)中國(guó)內(nèi)地蜜汁烤排骨市場(chǎng)的研究，2025年2月，NCBD（餐寶典）確認(rèn)廣西有念花開(kāi)食品有限公司“蜜汁烤排骨全國(guó)銷量第一”的市場(chǎng)地位。

NCBD（餐寶典）是中國(guó)信息協(xié)會(huì)市場(chǎng)研究業(yè)分會(huì)（CMRA）、中國(guó)市場(chǎng)信息調(diào)查業(yè)協(xié)會(huì)（CAMIR）會(huì)員單位。作為餐飲大數(shù)據(jù)研究與認(rèn)證機(jī)構(gòu)，餐寶典自成立以來(lái)一直專注于餐飲研究，其報(bào)告、榜單及行業(yè)觀點(diǎn)等研究成果，被新華社、CCTV、人民日?qǐng)?bào)海外版、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、農(nóng)民日?qǐng)?bào)、證券日?qǐng)?bào)、中國(guó)食品報(bào)、四川日?qǐng)?bào)、南方+、南方都市報(bào)、中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)、時(shí)代周報(bào)、澎湃新聞以及華夏時(shí)報(bào)等眾多權(quán)威機(jī)構(gòu)和媒體引用。餐寶典曾聯(lián)合CCFA、抖音以及多家知名餐飲相關(guān)企業(yè)，共同發(fā)布多份行業(yè)報(bào)告，在業(yè)內(nèi)引起不俗反響，并深受好評(píng)。

餐寶典面向餐飲企業(yè)、供應(yīng)鏈以及服務(wù)商等提供認(rèn)證服務(wù)，除了產(chǎn)品首創(chuàng)認(rèn)證外，認(rèn)證內(nèi)容還包括門店規(guī)模、用戶口碑、產(chǎn)品銷量、行業(yè)地位（如××大王）等。在餐飲認(rèn)證方面，餐寶典具備諸多優(yōu)勢(shì)，比如有足夠的權(quán)威性，研究成果被許多權(quán)威機(jī)構(gòu)和媒體認(rèn)可；專注于餐飲行業(yè)，因此相對(duì)更專業(yè)；擁有專門面向餐飲行業(yè)的傳播渠道，因此能讓認(rèn)證結(jié)果被更多餐飲人知曉；等等。總而言之，性價(jià)比高。