滴藏酒業(yè):萬(wàn)滴歸藏
多年前程氏先祖在赤水河畔開(kāi)始聚力,以祖?zhèn)麽勗旃に嚦踉O(shè)作坊,程氏燒坊從此成為招牌,也為現(xiàn)今滴藏集團(tuán)的發(fā)展壯大,打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
都說(shuō)藏是大智慧,縱橫家創(chuàng)始人王詡在《鬼谷子》中有言:“圣人之道,在隱與匿。”《禮記-表記》里有說(shuō):“君子不自大其事,不自尚其功。“《周易》亦有言:“君子藏器于身,待時(shí)而動(dòng)。”這是韜光養(yǎng)晦與厚積薄發(fā)的謀略,也是懂藏鋒和知敬畏的取舍。
隨著中國(guó)傳統(tǒng)文化的承襲與演變,藏的內(nèi)涵與外延,不斷被演繹。滴藏集團(tuán)的酒,在開(kāi)釀之初就站在了醬香白酒釀造工藝技術(shù)的制高點(diǎn)—在繁雜的酒體當(dāng)中,它不僅承接了前代的工藝手法,更凝聚了家族的守正創(chuàng)新,經(jīng)過(guò)代代為續(xù)的努力,如今早已享有盛名。
工序考究,儀式復(fù)雜,滴藏代表的是窖藏的格調(diào),傳統(tǒng)的技藝,以及匠心的傳承。五代接力,以酒傳心,以酒載道,滴藏集團(tuán)的酒,也就變成了高山不語(yǔ)和流水不言的密碼,以及順勢(shì)而為的智慧載體。
人們常說(shuō),酒是時(shí)間的美學(xué),是調(diào)和的藝術(shù),是風(fēng)味的密碼,但在時(shí)間的長(zhǎng)河當(dāng)中,酒題禮數(shù)與生活的交融,是歷史與文化的番加,滴藏集團(tuán)以傳統(tǒng)工藝內(nèi)核心,在數(shù)代人的合力下,始終保持赤誠(chéng)的野望和不斷探索的決心。
潔凈的產(chǎn)線,厚重的陶壇,長(zhǎng)久的發(fā)酵,流動(dòng)的酒香,這些既是視覺(jué)觀感,也是味覺(jué)盛宴。在端午制曲,于重陽(yáng)下沙,滴藏集團(tuán)的工匠們,從自然律法當(dāng)中找到平衡,他們把這份時(shí)間的美學(xué),融入到了釀造的藝術(shù)當(dāng)中,讓滴藏集團(tuán)的酒,變成了可聞、可見(jiàn)、可享、可藏的珍貴液體—醬香突出、酒體醇厚回味綿長(zhǎng)。
在歷史的長(zhǎng)河里,酒可以是時(shí)間,也可以是詩(shī)意,那些被釀造與窖藏的每一滴酒,都在為大地之書(shū)和時(shí)間之書(shū)翻頁(yè)。做三四月的事,在八九月自有答案,這是藏的意義,也是藏的智慧。
程氏先祖利用這份智慧,不僅釀出了世間美酒,也釀出了對(duì)自然的敬畏和對(duì)生命的敬意。
赤水河畔,茅臺(tái)古鎮(zhèn)。醬香美酒,萬(wàn)滴歸藏。
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