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據媒體報道，10月9號，西北嘉國龍功夫超級中央廚房項目在內蒙古和林格爾新區舉行奠基儀式。項目一期總投資6億元，占地193畝，預計2021年下半年建成投產，年產值可達50億元。項目運營總監楊旭亮介紹，項目建成后，將成為川魯粵淮揚湘浙閩蒙等八大菜系名廚技藝的生產轉化基地。以前，西北的內蒙古牛羊肉經過屠宰后發往全國各地，現在可以就地轉化為產品，發往千家萬戶。10月13日，新京報記者向西貝方面求證，但尚未得到回復。"。

賈國龍功夫菜系是西北市在過去六個月推出的零售項目。今年八月，賈國龍功夫菜登上箱馬，以手推車的形式出售西北裸燕麥村菜。業內人士認為，西北集團加快了中央廚房的建設、餐飲零售布局，或幫助西北區在未來實現快速增長。

中央廚房已成為餐飲業的一大趨勢。新京報記者科姆發現，海迪釣魚、外婆家、避風塘、真功夫、永和王等連鎖餐飲企業都有自己的中央廚房系統，許多餐飲品牌也瞄準了家庭餐桌。

無論是餐飲連鎖還是餐飲零售，建立中央廚房對餐飲企業來說都是非常重要的。在咨詢合作伙伴、連鎖經理文志紅看來，餐飲連鎖菜標準化、高效，有必要通過中央廚房完成原材料和半成品的統一分選和加工。沒有中央廚房，餐飲連鎖企業將失去集中采購和配送的優勢，質量得不到保證。

在超市開業時尋求增值

新京報"記者了解到，餐飲企業除了增加中央廚房的布局外，還開始推出新的零售餐飲業，希望能在"家庭餐桌"市場上分一杯羹。

作為首批進入超市的品牌之一，四川連鎖餐廳梅州東坡在北京開設了近10家門店。今年6月，梅州東坡集團創始人王鋼在接受"新京報"采訪時表示，整個中國食品產業鏈的發展機遇已經到來，加快中餐標準化、產業化、零售、線下一體化的進程應該加快。