高價≠高營養，網紅食物要辯證看待
近年來，藜麥、牛油果和鷹嘴豆，這3種食物因被貼上“超級食物”的標簽，迅速走紅網絡，有不少博主和大V都在安利，說它們營養價值高，吃了有助于減肥、增肌，特別適合健身人士。于是，這3種網紅食物的售價逐年看漲，遠高于同類產品。
那么，受健身人士歡迎的在線名人食品是否比普通食品更有營養呢？能起到減肥、增加肌肉的作用嗎？在這方面，科技日報記者采訪了相關專家。
長期不適合大量進食，非主流飲食不適合減肥和增強肌肉。
潘甫，一位已經工作了 14 年的高級健身教練，告訴 "科學日報"，健身者的飲食取決于他們的健身目標，通常包括減肥和肌肉增長，藜麥、鱷梨和鷹嘴豆是否真正適合健身人士。
潘甫說，減肥的一般要求是低卡路里，只有當熱量攝入低于消耗熱量時，才會導致熱量不足，以達到減肥的目的。肌肉強化訓練的飲食原則是高碳水、高蛋白和多種營養素。
根據這兩組人的健身目標，藜麥是一種非常適合減肥的主食，其膳食纖維、蛋白質和微量元素相對較高，可與燕麥、全麥面包等飲食主食相媲美，對于有肌肉需求的人也是一個不錯的選擇。鷹嘴豆是一種適合減肥的豆制品，同時有益于蛋白質的補充。另一方面，鱷梨對減肥幾乎沒有影響。建議每周吃一到兩份。潘復認為，藜麥、鱷梨、鷹嘴豆不需要神化，但長時間大量食用不利于健康，食物應搭配食用，無論食物營養多高，長期不宜大量食用，各種飲食應盡可能豐富多樣，最好經常改變食物的攝入量。
目前，這三種食品并不是健身業的主流減肥食品或增肌肉食品。" 潘富說，健身食品的營養成分主要是碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素、燕麥粉、全麥面包等粗糧，主要來源于牛肉、雞肉和深海魚類；膳食纖維和維生素推薦新鮮蔬菜；此外，一些大豆及其產品可以補充。
與同類食品相比，營養價值與同類食品的營養價值是無法區分的。
與其他同類普通食品相比，這些在線名人食品真的有很高的營養價值嗎？
藜豆、鱷梨和豆豆，這三種食物在我國并不常見，屬于新的資源食品，因為它的價格偏高，也屬于高檔食品。"重慶醫科大學教授張勇告訴" 科技日報 "。
張勇說，對食品營養價值的評價通常與同類食品或替代食品進行比較。
與藜麥相比較的對象是谷類和豆類，藜麥的營養價值介于兩者之間，不如豆類的營養價值高。鱷梨是一種水果食品，比普通水果含有更多的油和更少的糖。鷹嘴豆屬于豆類，其營養成分與普通豆類差異不大。張永蒂說，與同類食品相比，上述三種食品的營養價值難以區分，沒有必要區分哪些營養價值較高，哪些營養價值較低，可作為健康飲食的一部分。
此外，還有很多家長以藜麥、鱷梨、鷹嘴豆為原料，作為嬰兒輔食的原料，是否真的適合，哪些人不適合這三種食物？
張勇說，對大多數人來說，吃以上三種食物是沒有問題的，也可以給兒童適量的補充食物。"藜麥和鷹嘴豆可以部分取代傳統主食，改善主食結構，有益健康。" 因為鱷梨含有更多的油，吃起來更容易導致能量過剩，這不適合那些需要控制體重的人。" 他說。
