靜樂藜麥：現(xiàn)代餐桌上的新時尚
安靜的成長，快樂的生活。山西靜樂是中國藜麥的故鄉(xiāng)。全年日照時間長，黃土丘陵、溝壑丘陵，土地資源豐富，汾河流經。是山西省水資源豐富的地區(qū)。種植小雜糧有其獨特的優(yōu)勢。目前，近10萬畝藜麥改變了當?shù)孛婷病＾见湲a業(yè)不僅解除了當?shù)氐呢毨В掖蟠蟾纳屏松鷳B(tài)環(huán)境。去丁格爾看藜麥，吃藜麥正在成為新時尚。
對于普通人來說，藜麥只是味道特殊的小雜糧。在科學家和企業(yè)家眼中，這是另一番景象。中國科學院生物研究中心主任朱建康說，藜蘆麥最大的優(yōu)勢是營養(yǎng)非常均衡。蛋白質是優(yōu)質蛋白質，含有人體必需的氨基酸。同時富含礦物質元素、維生素和膳食纖維。聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織將其定義為完全營養(yǎng)的食物，是宇航員的專屬食物。除了豐富的營養(yǎng)外，專家們還對另一個特點感興趣——較強的抗壓能力。藜麥對多種逆境環(huán)境適應性強，特別是耐鹽、耐旱、耐低溫、耐瘠薄。企業(yè)家普遍認為，正是因為藜蘆麥的優(yōu)勢，才為生態(tài)環(huán)境不完善地區(qū)的農業(yè)生產發(fā)展提供了可能，而在政府和企業(yè)的共同努力下，藜麥正在不斷擴大。
京樂藜麥作為新的引種作物，其種植面積和品質均居全國首位。十年前在沙巴鄉(xiāng)種植，次年成功。其加工產品包括藜麥米、面粉、葡萄酒等，藜麥的整個身體都是珍品。種子不僅可以作糧食，而且其幼苗也是很好的蔬菜。樹葉和稻草具有飼用價值。對當?shù)厝罕妬碚f，多年發(fā)展藜麥產業(yè)的實踐，一直是以扶貧濟困、全面小康為目標的。從500畝到5000畝，到現(xiàn)在近10萬畝，他們的心血和汗水灑在了黃土地上，換來了豐富多彩的藜麥豐富多彩的歌聲。
“產業(yè)+就業(yè)”是扶貧模式的關鍵。縣長宣文孝介紹說：“荊樂建立藜麥產業(yè)園，實行‘公司＋合作社＋農戶’模式，在山西股權交易中心掛牌，開展新品種篩選、推廣，建立技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，并簽訂合作協(xié)議品牌化和深加工成為現(xiàn)實，為藜麥生產發(fā)展插上了科技騰飛的翅膀。”由于藜麥色澤鮮艷，觀賞價值強，結合當?shù)芈糜钨Y源，鄉(xiāng)村綜合體也在建設中，帶動鄉(xiāng)村旅游和文化旅游。藜麥扶貧的叮當體驗，在發(fā)展藜麥產業(yè)的同時，貧困戶發(fā)生了“三變”，即“由土地流轉向產業(yè)工人轉變，由技術培訓向特色農戶轉變，從旅游接待向服務經營者轉變”，豐富了貧困戶的收入來源，因地制宜，拓寬扶貧開發(fā)道路。
現(xiàn)代餐桌上的新時尚。藜麥是一種谷物，有著千年的歷史。作為一種糧食，它最好的消費途徑是走到人們的餐桌上。目前，中國人民對藜麥的了解還不夠，只有 20% 的人了解藜麥，其產業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆＾见準且环N營養(yǎng)豐富的谷物，也是一百種高級配料，實際上，作為一種一天三餐的食物，你可以煮粥、紅燒米飯、藜麥沙拉，還可以做甜點、饅頭、面條等。輕食減重、嬰兒補充食物、術后人口營養(yǎng)恢復等，是培養(yǎng)藜麥人才的機會。
荊樂縣黨委書記王昕說，忻州小糧食產業(yè)具有很大的經濟價值和社會效益，已成為人們餐桌上的常備食品，國內外市場對小雜糧的需求也在不斷增加。今后雜糧的發(fā)展方向是要做好各種雜糧，種植好雜糧，做好雜糧，做大做強，是今后雜糧的發(fā)展方向。林樂堅持以市場為導向，以農民為主體，完善科技支持，促進電子商務銷售，拓展市場渠道，致力于產業(yè)致富，力爭使藜麥成為一個大產業(yè)。
忻州作為雜糧主產區(qū)，歷史悠久，地域廣，品種多，品質好。雜糧種植面積和產量均居山西省首位，形成了 "中國雜糧看山西，山西雜糧看忻州" 的產業(yè)地位和總體格局。小雜糧又稱粗糧，是指生長期短，種植面積小，種植面積和模式特殊，用途特殊的農產品。它既是傳統(tǒng)的口糧，又是理想的營養(yǎng)保健食品。當今社會，人們普遍存在食譜搭配不當?shù)默F(xiàn)象，雜糧也逐漸成為大家餐桌上的家常便飯，廣受青睞。除了雜糧種類繁多，忻州還發(fā)展出多種做法，莜麥，紅臉魚，蕎面河釣，豆面擦，玉米面糊等雜糧食品，琳瑯滿目，胃口大開。"。
小雜糧的種植、加工和銷售有很好的發(fā)展前景。目前，忻州市以糧食產業(yè)為基礎，確立了 "抓特、抓實、抓優(yōu)" 的總體思路，大力實施 "優(yōu)質雜糧工程"，努力建設 "優(yōu)質糧油" 示范市，推動新疆從雜糧生產大市場向雜糧產業(yè)強勁經濟市場轉型。晉樂縣被選為 "山西優(yōu)質糧油" 示范縣，進一步擴大了雜糧產品的影響，率先為 "中國雜糧之都" 新州的招牌開辟了一條新路。
