各種維生素的功效和營養你了解嗎？
食品營養維生素是維持人體正常生活活動所必需的有機化合物。可分為脂溶性維生素和水溶性維生素。然而，維生素種類繁多，對我們的免疫力有什么影響？
1。維生素A可以促進免疫球蛋白的合成，提高人體感染和抗腫瘤的能力；維生素A還可以消除免疫耐受。維生素A缺乏時，影響免疫應答的細胞因子也可能發生變化，從而影響體內抗原抗體反應。
維生素a主要存在于動物性食品中，如動物肝臟、魚卵、全脂牛奶、禽蛋等；除動物性食品外，植物性食品中的類胡蘿卜素可轉化為維生素a，主要存在于深綠色或紅橙黃色的蔬菜或水果中，如花椰菜、菠菜、菠菜、芒果、杏子、柿子等。維生素D是重要的免疫調節劑。人體內的大多數細胞，包括免疫細胞，都含有維生素D受體。巨噬細胞中的維生素D可以調節內源性組織蛋白酶抑制劑的合成和細胞因子的分泌方式；組織蛋白酶和細胞因子都能增強機體對病原體的防御能力。維生素D缺乏者更易發生呼吸道感染，且感染頻率較高，病情嚴重。
人體內的維生素D主要是由皮膚或飲食中的紫外線輻射合成的。食物中的維生素D主要存在于高脂海魚、動物肝臟、蛋黃和奶油中。
3。維生素E
維生素E對維持正常免疫功能，特別是T淋巴細胞的功能非常重要：它能增強淋巴細胞對有絲分裂原的刺激反應、抗原和抗體反應，促進吞噬功能；有研究表明，維生素E可通過影響核酸和蛋清物質的代謝，進一步影響免疫功能。
日常飲食中維生素E的主要來源是植物油。此外，大麥、燕麥和米糠以及堅果也是維生素E的良好來源。維生素B6
維生素B6促進體內抗體的合成，有利于核酸和蛋白質的合成，也有利于細胞增殖。當維生素B6缺乏時，抗體的合成會減少，人體的抵抗力也會降低，從而破壞DNA的合成。因此，維生素B6非常適合維持免疫功能。
維生素B6的食物來源廣泛，包括動植物性食物，如雞肉、魚類、動物肝臟、全麥制品、堅果和蛋黃。蔬菜和水果中維生素B6的含量也較多，如香蕉、卷心菜、菠菜等。
5。維生素C
維生素C具有抗氧化作用，能保護免疫細胞免受氧化損傷，促進抗體形成。維生素C能調節吞噬細胞的功能、T淋巴細胞的增殖、細胞因子的產生和單核細胞粘附分子的基因表達。此外，維生素C能預防和延緩維生素A和維生素E的氧化，維生素C主要來源于食物、新鮮蔬菜和水果，如菊花、卷心菜、菠菜、紅棗、草莓、柑橘等。如果能經常吃到豐富的新鮮蔬菜水果，并合理烹調，一般都能滿足人體的需要。
合理的飲食是健康的基礎，維生素是人體必需的營養素之一，雖然不需要大量攝入碳水化合物、蛋白質、脂肪等，但卻必須缺乏。因此，我們必須通過均衡合理的飲食補充足夠的維生素，為建立人類免疫力的基礎提供重要的支持！文/姚業成（來自中國官方帳戶“營養與健康”）
