還在吃低碳飲食嗎？你為什么不多吃點好的碳水呢？
你知道"低碳生活"嗎？它原本是為了減少碳排放，這是一個積極的環(huán)保概念。但有些人把它進一步推廣了，變成了"低碳飲食"，甚至拒絕了所有的碳水化合物。
凱通飲食"不健康
例如，網(wǎng)上吹倒"酮飲食"，事實上，這樣吃是不健康的。科學證據(jù)表明，身體所需能量的50%最好由碳水化合物提供。大腦所需的幾乎所有能量都來自糖，因此低碳飲食往往會影響情緒，比如易怒、易怒甚至抑郁。
中國居民飲食寶塔的最大基礎(chǔ)是以谷類為主的碳水化合物，所以必須吃碳水化合物，才能科學地"挑剔"。例如，要控制"精致的碳水"，包括各種糖類、含糖飲料、碾米粉等，而全谷類、馬鈴薯、雜類豆類等粗糧可以適當增加，至少是厚度的一半。
全谷物的營養(yǎng)迫使"碾米面"全面"。
以糙米和全麥為代表的全谷物，只經(jīng)過碾壓和碾磨，幾乎所有的營養(yǎng)都得到了保留。除了味道粗糙外，在營養(yǎng)和健康方面也是精米面條的一種全面壓實。
與碾米粉相比，全麥含有豐富的維生素B，以及更多的鐵、鉀、鎂等礦物質(zhì)元素。
全谷物中的可溶性膳食纖維(如燕麥中的葡聚糖)善于吸收水分和增加體積，因此它能提供更好的飽腹感和緩解便秘(注：膳食纖維主要來自谷類、豆類、水果和蔬菜及堅果，但目前中國的膳食纖維平均日攝入量僅為推薦攝入量的一半)。
全麥的消化速度相對較慢，有利于控制血糖，比碾米粉更"餓"。
根據(jù)美國癌癥研究所和世界癌癥研究基金會發(fā)布的一份報告，每天吃大約90克的全谷物可以降低17%的患結(jié)直腸癌的風險。(注意：中國居民的飲食指南建議成年人每天消費50-150克。
一些研究表明，全谷物有益于控制血脂和體重。
(部分摘自中國預(yù)防醫(yī)學協(xié)會健康傳播分會最近發(fā)布的"全谷物營養(yǎng)與健康聯(lián)合提示")
有很多"全麥面包"，還有一些細碳水，上面撒著小麥面筋。
雖然全麥很好，但味道不如碾米粉。考慮到營養(yǎng)和口味，你可以嘗試在米飯和粥中添加谷子、燕麥、玉米、糙米等。
應(yīng)當指出，市場上的全麥產(chǎn)品種類繁多，建議全糧的100%選擇，如糙米、全麥片、紫米等，其中最常見的"全麥面包"是細碳水，比實際的全麥粉多108000英里。
最后，分享我自己的一些經(jīng)歷。
首先，我最喜歡即食燕麥片，因為成熟后吃起來方便快捷，燕麥在整個谷物中營養(yǎng)價值最高。其次，我只買最簡單的原料和包裝，沒有糖、堅果、干果，可以接受其他全麥，所以價格便宜而且足夠。然后，燕麥片很難儲存，所以當面臨臨時折扣促銷時，一定要果斷地儲存。
我也懶得吃麥片。晚上吃兩把燕麥片，加一盒全脂牛奶(250毫升)，冷藏，第二天早上再加一個雞蛋和一個蘋果/橘子做早餐。如果你不能接受清晨吃冷，你可以用微波爐烤制1-1.5分鐘，幾乎和不熱一樣熱。
中午沒有食堂，我會用一個小碗抓半碗麥片，倒入沸水燉，然后下樓便利店買2-3道菜，回來吃有小麥味的燕麥片。在家不做飯的時候也可以吃。
你學過如何省錢、省時、吃得健康嗎？
