餐飲：準備春節黃金季節
12月17日02:30，吃飯時間已經過去了。但是在北京雍和宮街46號的玉威四川餐廳，有四、五桌客人。
晚飯結束了。剛才商店還在排隊。"三位廚師都忙得不可開交。"店主的妻子李方蘭說。
記者看著她店里的熱景，不禁想起今年四月二十九日第一次來店里采訪她：午餐高峰時間沒有客人，一個多小時內只有幾個外賣兄弟來取菜。
現在沒事了，生意基本上回到了去年的水平。"李方蘭拿出手機拿給記者看。"美團今天早上賣了九百四十九元外賣。"他不那么餓，賣了401元，加起來超過1300元。他說："很好，早上可以有2000多塊錢。大廳里有更多的食人族，一天會有一萬多塊水。
這一收入幾乎是疫情期間的100倍--4月份，這家店早上的外賣收入超過100元，幾乎沒有食物。
7月28日雍和宮正式恢復接待游客。李方蘭對這一天記憶猶新，因為從那一天起，店里的生意逐漸恢復了。
玉威四川餐廳離雍和宮大門不到100米，游客可以在幾步之內看到它。李方蘭來自重慶，商店可以做地道的四川菜，周圍的居民也愿意照顧生意。因此，今年國慶節期間，生意比去年好，每天都在排隊。李方蘭記得，10月1日正好是中秋節，商店一直忙到晚上12點。
川菜行業的興衰與餐飲業的命運息息相關。市場監督總局發展研究中心副主任馮軍日前在中國市場監督學會召開的"改善食品飲料質量安全研討會"上說，今年2月1日，全國1048個縣市要求關閉餐飲，295個縣、市要求停止外賣服務。3月份進行的另一項調查顯示，90%的餐飲公司倒閉，其中50%的公司擁有只能維持一個月運營的現金流，62.2%的人認為他們可能在2020年破產。
截至今年10月，中國餐飲業收入達到4372億元，比去年同期增長0.8%，年增長率首次由負值轉為正增長。
餐飲業目前正處于激烈的競爭之中。為了讓客人滿意，下一次我們點菜的時候，我們都是一個接一個的油炸，和店里賣的一樣。"李方蘭說。最近，這家餐廳再次推出了招聘小時工和洗碗機的品牌。李方蘭說，這家店正在盡一切努力為今年春節做準備。這是每年消費食品和飲料的黃金季節。"只要疫情不再重演，我們今年就不會談論賺錢，但至少我們不會虧本。"李方蘭自信地說。
