學生們天天喝的“校園奶”，這樣做真的好嗎？
每天一杯奶，強壯一個民族。今年是"全國學生飲用牛奶計劃"實施20周年。學生牛奶的發展現狀如何？如何保證奶源的安全？如何讓更多的兒童受益？記者日前在這方面進行了采訪。
每天早上9點后，當老師拿著一個裝有學生牛奶的籃子出現在教室門口時，福建省龍巖市汀實驗小學二年級一班的孩子們立即停止嬉戲，說聲謝謝，然后從老師那里拿出牛奶，高興地喝了起來。
在課間喝一盒學生牛奶已經是這個學校一些孩子六年來的習慣了。喝一些牛奶來補充營養對山區兒童來說是一件非常有意義的事情。"校長李靈翔說。
對于兒童來說，學生奶不僅是營養，也是愛。2000年，前農業部、國家發展計劃委員會等7個部門聯合推出了"全國學生飲用牛奶計劃"。2013年，中國乳業協會負責推廣工作后，先后頒布了"學生飲用奶類推廣管理辦法"和"學生飲用標準"系列，并開展了擴大學生飲用奶制品種類的試點工作。
中國乳業協會副會長兼秘書長劉亞慶在日前在北京舉行的一次會議上說，全國學生的平均每日飲用牛奶供應量從2001年的500000增加到目前的2130萬，使2600萬中小學生受益，從最初的5個試點城市到全國31個省、自治區和城市的63000多所學校，中國乳業協會副會長兼秘書長劉亞清在幾天前在北京舉行的一次會議上說，"學生喝牛奶計劃"的實施和現代奶制品評估體系的建設。
學生喝牛奶計劃"允許越來越多的兒童飲用優質牛奶，改善和改善營養健康和身體素質，并使學生養成健康的喝牛奶習慣，這將使他們終生受益。"國家食品和營養咨詢委員會主任陳夢山說。
高標準、嚴監督
作為家長，福建省南平市市民陳麗麗最關心的是學生喝牛奶的質量。今年暑假，她帶著孩子去了長福牧場，那里提供學生的牛奶。她看到擠奶、儲、運輸等都得到了保障。"對兒童來說，最重要的是學生牛奶的安全再怎么強調也不為過。
據中國乳業協會統計，目前，學生飲用奶制品企業從第一批7家增加到123家，學生飲用奶源基地354頭，奶牛總庫存量超過400000頭，日平均鮮奶供應超過12000噸。蒙牛、伊利、三家、光明、新希望、君樂寶、長福等是學生飲用奶制品的生產企業。
據了解，為了保證質量和安全，要求學生飲用以鮮奶為主要原料的牛奶，乳脂、牛奶蛋白質含量等指標均高于國家食品安全標準的要求，產品不使用，不添加再循環奶和營養促進劑，生產 24 小時處于監控狀態，產品使用無菌包裝材料包裝，出廠前檢查和檢測所有合格產品。學校應有專人接待學生飲用乳制品，并在特殊區域貯存，適宜溫濕度。
以未來明星學生奶為例，蒙牛集團副總裁顧瑞珍表示，奶源來自獨家基地牧場，采用瞬時殺菌技術和無菌包裝，采用特種牧場、專用倉庫、專用倉庫、專用設備、特殊操作等生產方法，經過 200 多項檢測，對 105 項指標進行了監測，對牧場、工廠、倉庫、流通、學校等環節進行了嚴格監督。
巴氏奶和酸奶將參加學生的牛奶飲用計劃
純牛奶、各種水果奶、牛奶糖味牛奶。在會場外的攤位前，各種各樣的學生牛奶吸引了許多人的注意。
要做好學生飲用牛奶的工作，還需要進一步努力。" 中國乳業協會名譽會長高洪斌說，學生飲用牛奶的發展也面臨著一些現實：隨著學生營養需求和飲食多樣性的變化，現有的學生奶制品種類已不能滿足他們的需要；2019 年，從國家學生乳計劃中受益的中學生的普及率只有 17%；大多數提供學生奶的企業都是節約成本的，而少數企業正在虧損。
2018 年 6 月，國務院辦公廳發布了 "關于振興奶業以保證乳制品質量安全的意見"，要求大力推進 "全國學生喝牛奶計劃"，增加產品種類，保證質量和安全，擴大覆蓋面。
會議上，"國家學生奶推廣計劃"(2021-2025) 正式發布。該計劃要求 2025 年學生人數、平均日供應量、生產企業數量、奶源基地數量、抽樣調查合格率等，并將明顯提高巴氏殺菌牛奶、發酵牛奶和再制奶酪的質量。"
計劃還要求學生加強對飲用牛奶原料和產品的監督檢查，提倡學生飲用奶生產企業嚴格控制原料、加工、運輸，監督引導企業建立質量安全跟蹤體系，落實企業的主要職責，同時明確堅持市場機制運行與有關部門支持相結合。
學生喝牛奶計劃 "對奶源、加工、運輸、入學等方面有很高的要求。這需要政府、學校、乳品企業、社會等多方面的共同努力。希望將來孩子們能擴大產品種類，讓孩子們有更多的選擇，更喜歡喝牛奶。" 河北省邯鄲市石縣蘇寶鎮中央小學校長李先軍說。
