維生素D和鈣，為什么被稱為最強搭檔？
什么是酒精？
酒精是一種乙醇，它存在于啤酒、葡萄酒和白葡萄酒中，以及某些藥物、漱口水、家庭用品和植物精油(從植物中提取的香料)中。
酒精是由酵母菌發酵糖或淀粉而產生的液體。
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酒精飲料的主要種類和內容如下：
啤酒及果酒：酒精含量3%≤7%
葡萄酒和清酒：酒精含量9%≤15%
混合葡萄酒，如波特：酒精含量為16%，≤為20%
酒或蒸餾酒，如杜松子酒、朗姆酒、伏特加和威士忌，是由谷物、水果或由酒精發酵和提純的蔬菜制成的：通常35%≤40%酒精，有些可能更高。
一般情況下，攝入14克純酒精可作為標準劑量單位，以評估所消耗的酒精量。各類酒精飲料的標準體積(1單位)如下：
360毫升啤酒
240毫升麥芽酒
150毫升葡萄酒
45毫升或一小杯40%酒精。
根據美國2010年的飲食指南，女性每天最多喝一個單位，男性最多兩個單位。
大量飲酒是指女性每天飲酒超過3個單位或超過7個單位，男性超過4個單位，或每周超過14個單位。
有證據表明飲酒會導致癌癥嗎？
在廣泛回顧和分析臨床研究的基礎上，人們認識到酒精與幾種癌癥之間有著明顯的相關性。在美國衛生部關于致癌物的報告中，酒精飲料被稱為人類致癌物。
研究證據表明，一個人喝酒越多，尤其是長期定期飲酒，患酒精相關癌癥的風險就越高。根據2009年的流行病學數據，美國約有3.5%的癌癥死亡(約19500人死亡)與飲酒有關。
目前，飲酒與下列癌癥的形成和發展有因果關系：
1.頭頸部腫瘤
飲酒是一些頭頸部腫瘤的主要危險因素，尤其是口腔癌(不包括唇癌)、咽癌和喉癌。
如果一個人每天喝50克或更多的酒精(約3.5單位)，患腫瘤的風險至少是不喝酒的人的兩倍。
此外，酗酒時吸煙的人患腫瘤的風險更高。
2.食管癌
飲酒是一種特殊類型食管癌的主要危險因素，也就是食管鱗狀細胞癌。
此外，患有酒精代謝酶基因缺陷的人患食管鱗狀細胞癌的風險也大大增加。
3.肝癌
飲酒是肝癌(肝細胞癌)的獨立危險因素，也是肝癌的主要病因。慢性乙型肝炎和慢性丙型肝炎也是肝癌的主要原因。
4.乳腺癌
以前的100項流行病學研究證實了飲酒與女性患乳腺癌的風險之間的關系。
這些研究一直表明，飲酒增加與患乳腺癌的風險增加密切相關。
對其中53項研究進行的一項Meta分析顯示，每天飲酒超過45克(約3個單位)的女性患乳腺癌的幾率是不喝酒的女性的1.5倍(略高一些)，其中包括總共58000名乳腺癌女性。
不管你喝了多少酒，只要你喝了它，患乳腺癌的風險就會增加：研究人員發現，即使你每天喝10克酒精(略低于1單位)，患乳腺癌的風險也會略有增加(7%)。
在英國最近的一項流行病學研究中(包括28000多名患乳腺癌的婦女)，對在中、低水平飲酒的婦女進行了乳腺癌風險評估：每天喝10克酒精會使患乳腺癌的風險增加12%，略高于先前的結果。
5.結直腸癌
飲酒會增加患結直腸癌的風險。
一項Meta分析總結了57個隊列研究和病例對照研究，所有這些研究都評估了飲酒與結直腸癌風險之間的相關性。
結果顯示，每天喝50克酒精(約3.5單位)或更多的人患結直腸癌的可能性是那些不喝酒或偶爾飲酒的人的1.5倍。
每天喝10克酒精的人患結直腸癌的風險也略有增加(7%)。
