讓人在意攝入的卡路里，麥當勞等紛紛把輕食加入菜單
全麥面包、雞胸肉、低脂沙拉醬。這些被歸類為輕質食品的食物，過去大多出現在健身人士的食譜中，但現在飲食和食品巨頭開始進入正軌。
2月24日，麥當勞(McDonald‘s China)在上海和寧波的餐廳推出了兩種專門生產輕質食品的新產品，即"低溫慢煮雞胸加鱷梨哈巴特(Aocado Habat)"和"原始碎牛排"。Abbott(Ciabatta)是一種意大利全麥面包，由于發酵過程中添加的糖和黃油相對較少，成為碳和水的主要來源。
在麥當勞的宣傳活動中，"卡路里不超過400卡路里，減少面包含糖量的50%，高品質的蛋白質"成為主要賣點。這兩種輕質食品的價格略高于麥當勞的普通漢堡，更接近星巴克菜單上的輕質食品價格，兩款哈巴特食品的價格約為30元。
我們看到中國消費者越來越重視低熱量飲食和更均衡的飲食，同時也不放棄對美味的追求。因此，在配料、搭配和烹飪方面的創新已成為中國消費者均衡飲食的一部分。"麥當勞中國區首席執行官張嘉銀說。
麥當勞拉巴特產品
對麥當勞來說，引入低熱量食品是近年來重要的產品開發方向之一。麥當勞此前曾嘗試在菜單上提供幾包熱量不足500卡路里的食品。
但這家快餐巨頭正開始推出輕食產品，這意味著，輕型食品風口正開始涌入更多大公司，搶占這條道路。
從廣義上講，輕食品的種類相當模糊，所以無論是包裝食品還是餐飲連鎖，許多品牌都提出了輕食的概念--比如全麥面包、低熱量小吃，準備好了--吃肉制品、釀造替代餐等等。餐飲業有更廣泛的輕食食品，包括前幾年流行的各種色拉品牌，以及西式的輕食品連鎖店，比如Wagas、新元素、健康的原材料等等。
輕食品的流行已經持續了一段時間，但在這個領域還沒有大品牌。主要原因是它的入門門檻不高。
據報道，開一家外賣色拉店只需100000元，現在健康三明治、健身餐和沙拉外賣平臺的價格也很低，競爭激烈，許多輕食品牌在開水花之前就消失了。因此，這一領域比較分散，小吃店上的外賣平臺無法實現品牌代言。
目前，越來越多的連鎖食品品牌將在自己的菜單上添加輕質食品。
首先做到這一點的大多數是大型咖啡連鎖店。輕質食品起源于西方食品和咖啡搭配的消費場景，但也符合消費者購買和出行的方便。
當TimHorton第一次進入中國時，它推出了雞肉和牛肉等溫熱食品--沙巴塔(Shabata)--折扣套餐，售價約35元。瑞星還在2018年推出了三明治和沙拉等高調輕質食品，還推出了20元左右的商務午餐促銷活動，以吸引消費者。星巴克隨后開始推出以植物肉為原料的輕質食品，其重點也是健康和環境保護。
在最近的一個案例中，精品店咖啡已開始推出輕食產品。然而，它仍處于試驗階段，上海環球金融中心(Shanghai Global Financial Center)只有一家輕食店。
禮儀的輕食品產品。
從這些咖啡連鎖店的策略來看，他們的顧客主要是年輕的白領工人，他們受到健康飲食觀念的影響，同時也注意飲食的方便性。
另一方面，大公司使替代輕質食品的食品變得更加擁擠。
元氣森林去年12月悄悄投資了一家名為"光明食品"的公司，持有20%的股份，成為該公司的第二大股東。自從該公司的品牌"畜牧主義"自2019年以來一直在網上銷售以來，該公司在天貓的旗艦店擁有113萬名粉絲，其最暢銷的產品是一種"無糖、無油"全麥面包，每月銷售超過8萬份。此外，該品牌還有低卡路里小吃、健身雞胸、低脂谷物替代品和其他產品。
規模較大的傳統食品巨頭也在爭相尋找輕量食品，比如在好的商店推出谷物替代食品，這些食品被宣傳為"一瓶大約一個半蘋果"，售價遠低于Wonderlab等新品牌，而較早增長緩慢的仙寮則于2020年在水和輕質食品領域推出了一種名為"一餐輕食"的輕質食品替代品。
