用啤酒和蜜瓜，開啟北海道的夏天
清涼爽口的啤酒，甘甜沁心的蜜瓜，飽滿醇美的海膽，奶香味十足的冰淇淋…北海道的夏日美味帶來滿滿的幸福感。在星野TOMAMU度假村中，暢飲精釀啤酒、品嘗北海道蜜瓜、海膽限定晚餐等夏日美食主題活動正在進行中，令整個夏天都洋溢著快樂。
炎炎夏天，離不開清涼冰爽的啤酒。北海道有著純凈水質和豐富食材，適合日本酒、葡萄酒的釀造，還盛產各種風味的手工精釀啤酒。
為了讓大家在星野TOMAMU度假村中品嘗到風味獨特的星野TOMAMU原創精釀啤酒，今年夏天將在度假村的廣闊農場上舉辦“農場精釀啤酒花園”活動，提供與不同北海道啤酒廠合作的星野TOMAMU個性化精釀啤酒，同時搭配風味各異的玉米料理。一邊感受北海道宜人的夏日微風，一邊品嘗冰爽的啤酒。
星野TOMAMU度假村的農場面積約100公頃，奶牛、山羊、綿羊悠閑地生活在這里，如畫的北海道田園風光令人心曠神怡。夏天，陽光照耀著郁郁蔥蔥的樹木和廣闊草坪，讓人不由想來瓶啤酒。在草坪找個喜歡的地方，品嘗星野TOMAMU精釀啤酒，盡情享受夏日陽光和綠意。
去年，度假村與北海道的三家啤酒廠合作，在餐廳和商店提供夏季限定的星野TOMAMU原創精釀啤酒，備受大家歡迎。今年有兩家新的啤酒廠加入，度假村與五家啤酒廠一起開發了僅在度假村才能品嘗到的星野TOMAMU原創精釀啤酒，是充滿個性化的手工啤酒。
01.TOMAMU IPA啤酒（Moon Sun BREWING/札幌市）
這次新加入的啤酒廠Moon Sun BREWING以“讓北海道成為精釀啤酒王國”為理念，通過啤酒傳遞北海道魅力。這款TOMAMU IPA屬于印度淡色艾爾啤酒(IPA)，運用了星野農場奶酪制造過程中生產的乳清與啤酒花混合釀造，在享受 IPA特有的強烈苦味和柑橘香氣同時，還可以品嘗到乳清帶來的甜味。
02.TOMAMU PILSNER（NORTH ISLAND/江別市）
NORTH ISLAND位于北海道江別市，這家啤酒廠以幾乎全程手工釀造啤酒而著稱。金黃色的PILSNER具有華麗的啤酒花香氣和清新的味道，在保有清爽口感的同時也能享受到濃郁的香味。
03.TOMAMU FARM HOUSE ALE（美深白樺啤酒廠/美深町）
美深白樺位于北海道北部只有4400 人的美深町小鎮，是日本最北端的精釀啤酒廠，由一座擁有 90 年歷史的磚砌倉庫翻新而成。FARM HOUSE ALE以“農作后暢快喝一杯”為創作主題，使用美深町特產白樺樹液作為輔料，其特點是柔滑和微妙的甜味，與北海道廣闊的牧草風光相得益彰。
04.TOMAMU WEIZEN啤酒（大雪地啤酒/旭川市）
這款啤酒是與北海道旭川市的大雪地啤酒廠牌合作釀造。WEIZEN使用 50% 以上的小麥麥芽，是一款未經過濾的白啤酒，酵母創造出水果香味和類似丁香的香味，苦度低，口感清爽。
05.TOMAMU PALE ALE（大沼啤酒 /七飯町）
大沼啤酒是一家扎根當地的小型酒廠，使用北海道七飯町橫津山的天然水釀造，啤酒質地柔軟且具有傳統風味。TOMAMU PALE ALE這款啤酒將啤酒花和麥芽的香味充分提取出來，帶有柑橘類香氣。
在本次活動中，度假村提供了兩種小食與精釀啤酒進行搭配。芝士薯條中的芝士是用星野TOMAMU牛奶做成的奶酪，淋上濃縮肉汁制作而成，咸味十足的芝士薯條更好的襯托出啤酒清爽的口感。
第二款搭配啤酒的美食為玉米料理，玉米是北海道夏日代表食材，一次就可以享用到醬油、三文魚、咖喱、奶酪黃油四種不同口味的烤玉米。
蜜瓜是北海道的夏日時令水果，在適宜氣候下栽培的北海道蜜瓜香氣濃郁，味道甘甜。為了讓大家在夏天的夜晚品嘗應季的蜜瓜和香檳，舉辦了“蜜瓜香檳節”。
今年的活動可以從6種北海道特產蜜瓜和10種夏季時令香檳中自由選擇，還將推出結合香檳與蜜瓜的紅肉蜜瓜刨冰，感受著夏夜的涼風，度過甜蜜又令人陶醉的夏日時光。
活動準備了北海道青肉系和紅肉系的6種口味蜜瓜。青肉蜜瓜清爽甘甜，而紅肉蜜瓜的特點是香甜濃郁。
與蜜瓜進行搭配的香檳酒也進行了嚴格挑選，從香氣豐富的香檳到口感柔滑的香檳，共準備了10款。6種蜜瓜與10款香檳，共60組風味各異的組合，找到自己中意的搭配是這次體驗的妙趣所在。
除了蜜瓜和香檳，在活動露臺上還準備了豪華的紅肉蜜瓜刨冰。紅肉蜜瓜半球上，裝盛了香甜濃郁的蜜瓜球、用星野TOMAMU牛奶制成的法式奶凍，再配上用香檳和蜜瓜泥制成的刨冰，就完成了這道獨創的夏日甜點。味道濃郁的蜜瓜和奶凍，搭配清爽的刨冰，每一口都是享受。
北海道蜜瓜品種不同，糖度、香味、口感也各不相同。為了讓大家一次品嘗到蜜瓜的各種味道，度假村特別設計了6種蜜瓜的對比餐盤，讓味蕾沉浸在蜜瓜帶來的快樂中。
OTTO SETTE TOMAMU餐廳是度假村中備受客人們喜歡的意大利餐廳，在這里，可以品嘗到利用新鮮的北海道食材制作的意大利料理。
這家餐廳的理念為“Calendario Gastronomico”，在意大利語中意為“美食日歷”，北海道三面環海，應季的食材就像日歷一樣豐富多樣，餐廳希望客人們可以品嘗到北海道當時當季的美味食材。
夏季限定晚餐包含了8道意大利料理，大量使用了北海道特有的螃蟹、海膽以及蘆筍等夏季美味食材，品嘗到時令食材搭配后的美妙口感。
作為晚餐開始的開胃小前菜，準備了三文魚籽和牡丹蝦兩種意大利卷，三文魚籽卷中加入了新鮮三文魚和三文魚籽，而牡丹蝦卷中包裹著牡丹蝦和金槍魚，清甜的北海道海鮮打開了味蕾。
在鄂霍次克海捕獲的毛蟹是夏季當令食材，當季毛蟹的特點是厚實的蟹肉和蟹膏。將蟹肉、蟹膏裝盛在蟹殼里，與海鮮相配的茴香泥將襯托出高雅的香味。昆布泡沫包裹著食材，享用的瞬間，螃蟹的美味和茴香的清爽在口中擴散開來。
夏季時令的蘆筍與海螺肉混合，并用香草黃油進行烘烤，蘆筍的甘甜，海螺肉的肥美交織在一起。同時還搭配了冷蘆筍濃湯，通過冷熱交替的吃法，感受到蘆筍在不同烹飪方式下的豐富口感。
這款料理選用了皮埃蒙特代表性的手搟意大利面，因為使用了大量的蛋黃，味道飽滿，和濃郁的醬汁非常相配。番茄醬汁是由甜味出眾的水果番茄慢慢熬制。再加上口感滑嫩、味道鮮美的當季海膽，成就了一盤酸味和甜味絕妙結合的菜肴。
在這道魚料理中，清蒸后肉質松軟、油脂充沛的應季白魚，配以生羅勒和番茄燴飯，在生羅勒葉上，澆上熱騰騰的橄欖油，感受“噼啪噼啪”的聲音和羅勒清涼香氣散發的瞬間。湯汁是用白魚、梭子蟹、紅螺、貽貝熬煮而成，鮮味十足。
晚餐的主菜是將柔軟無腥味的小羊肉用稻草包烤而成，靈感來自意大利傳統鄉土料理，包烤后的小羊肉，奶味更加突出。打開稻草包的一刻，羊肉的香味和迷迭香的清爽香氣一起擴散開來，通過簡單的調味，充分品嘗到食材本來的美味。
夏天的星野TOMAMU牛奶帶著強烈的甜味和清爽的余味，制作而成的冰淇淋奶味濃郁香甜。混合上草莓醬、提拉米蘇、咖啡利口酒、干果等不同配料，味道更加豐富。
這是一道加入蜜瓜風味的意大利式經典甜點，用利口酒和糖漿浸潤的海綿蛋糕，配上輕柔的卡士達慕斯、甜葡萄酒凍和北海道當季的蜜瓜，豐富的味道交織在一起。
晚餐搭配的酒品可從葡萄酒中選擇，餐廳還開發了一種使用香料和香草的獨創無酒精飲品，即使是不飲酒的客人也能享受其中。
泡沫包裹的螃蟹和茴香×長相思2020 (TAKIZAWA WINERY酒莊)
冷前菜的螃蟹料理推薦搭配這款2020長相思白葡萄酒，葡萄酒由北海道三笠市TAKIZAWA WINERY酒莊出品，特點是輕盈的口感，與螃蟹的甜味巧妙融合。
海膽番茄意大利面×玫瑰果和羅勒飲品
這道意大利面中使用了甜味和酸味兼具的水果番茄醬，建議搭配的飲品中使用了酸甜的玫瑰果和清爽的羅勒，酸甜適中的口感相映成趣。
啤酒、蜜瓜、海膽、蘆筍、冰淇淋，有機會一定要到星野TOMAMU度假村來嘗嘗北海道的夏日美味，感受下舌尖上的北海道！
