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人到了老年人，往往出現(xiàn)食欲減退、食欲不振，甚至厭食，這主要是由于味覺(jué)功能喪失和一些疾病引起的。但是，通過(guò)一些生活方式的調(diào)節(jié)，我們可以改善食物無(wú)味的狀況。

慢性病和口腔問(wèn)題會(huì)使味覺(jué)變差

舌有豐富的血液供應(yīng)和神經(jīng)組織，心血管疾病可導(dǎo)致舌微循環(huán)障礙。糖尿病、維生素缺乏和萎縮性胃炎也會(huì)導(dǎo)致舌乳頭萎縮和味蕾更新緩慢。

另外，一些口腔疾病，如黏膜病、齲齒、牙周病，以及牙齒脫落而不修復(fù)等因素，造成咀嚼不便，不能更好地促進(jìn)唾液分泌，從而影響食欲和味覺(jué)。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，不同味覺(jué)喪失的程度因人而異：咸味的感覺(jué)能力喪失最多，其次是苦味、酸味和甜味。但只要烹調(diào)得當(dāng)，口味不好的老人可以繼續(xù)享用美味佳肴。

首先，烹調(diào)時(shí)少鹽少糖，倒上或用調(diào)料濃湯加厚；也可以選擇像蒜泥白肉一樣吃，在煮好的食物上倒上果汁后再進(jìn)入。這樣一來(lái)，甜味和咸味就會(huì)擴(kuò)散到食物的表面，使味蕾得到滿(mǎn)足，糖和鹽的攝入也不會(huì)過(guò)量。此外，它還可以用來(lái)烹飪代替鹽和糖，一些天然香料可以使用。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，老年人味覺(jué)低落與體內(nèi)鋅缺乏有關(guān)。因此，除了注意烹調(diào)方法外，還應(yīng)多吃粗糧、豆類(lèi)、動(dòng)物肝臟、瘦肉、蛋黃、魚(yú)、蛤蜊、貽貝、牡蠣、蘋(píng)果等，口味嚴(yán)重低落者可在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充鋅。

改善方法3