黑龍江9人聚餐7人死亡，黃曲霉素中毒危害巨大！
據報道，黑龍江有九人在家吃飯，吃自己的酸湯，導致中毒。七人因搶救無效而死亡，兩人仍在獲救。也許對我們不知道酸湯是什么的南方人來說，把它想象成水磨后用玉米發酵制成的面條。這種面條在冰箱里冷凍了一年。
由此可見，冷凍的溫度并不妨礙細菌的繁殖。雖然大部分冷凍溫度低于零下18度，但最好不要把食物保存超過三個月。
此次中毒事件已被警方排除為人為中毒，在食品中發現黃曲霉毒素嚴重超標，因此初步判定是由于黃曲霉毒素中毒。
黃曲霉毒素一直被認為是一種高致癌物，但在毒性方面，很少有人能理解它。如果你把黃曲霉毒素與砷或氰化物作比較，很容易理解，黃曲霉毒素的毒性是氰化物的10倍，毒性是砷的68倍，比砷和有機磷農藥毒性大得多。
1.如果過量攝入黃曲霉毒素會引起急性中毒反應，就會出現急性肝炎、出血性壞死、肝細胞疾病和膽管增生，甚至導致死亡。
2.持續少量攝入也會導致慢性中毒，慢性中毒也主要是肝細胞損害，甚至導致肝硬化。
3.目前，黃曲霉毒素1毫克可致癌，20毫克可致人死亡。黃曲霉毒素易誘發肝癌、胃癌、腎癌、直腸癌、乳腺癌、卵巢癌和其他器官或部分癌癥。
黃曲霉毒素可在發霉的玉米、花生、棉籽、豆類、堅果等食品中檢測到。污染最嚴重的食物是玉米和花生。黃曲霉毒素也廣泛存在于土壤中，通過對各種動植物的土壤污染。黃曲霉毒素具有很強的耐高溫特性，一般加熱不能殺死或滅活黃曲霉毒素。
看看這些黃曲霉毒素的危害，我們還會認為黃曲霉毒素離自己很遠嗎？你還認為冷凍食品是安全的嗎？事實上，黃曲霉毒素一直存在于我們周圍。為了避免黃曲霉毒素的危害，我們應該在日常生活中注意這三點。
1.定期清潔冰箱，做好消毒工作，避免食物長期存放在冰箱內，冷藏時間不超過3天，冷凍時間超過3個月。
2.應定期更換木筷子和筷子。
3.避免食用霉變食品或使用發霉原料制造產品。如果應注意自制花生油或豆腐、豆漿、豆漿和其他由發霉大豆制成的食品的安全性，應避免食用發霉的大米。
4.如果你不小心吃了苦果，如瓜子、核桃、腰果等，你應該立即吐出來，用堿水漱口。
5.在日常生活中多吃富含葉綠素的蔬菜和水果，因為人們發現葉綠素會分解和破壞黃曲霉毒素的結構，例如綠葉蔬菜、桔子、檸檬、胡蘿卜等。
結論：當然，直到中毒后暫時抓住佛腳吃這些富含葉綠素的蔬菜，自己的蔬菜和水果也富含維生素和胡蘿卜素，通常多吃對身體也很有好處。只要你不吃發霉的食物，你就可以避免中毒。
